2020/일상 (20) 썸네일형 리스트형 매실 씨빼는 기계 없이, 매실 씨빼기 & 매실 장아찌 만드는 법 6월, 해마다 이맘때쯤 매실을 절여 매실장아찌를 해먹고 있다. 작년에는 6월 둘째주쯤 매실을 구매했다. 그때는 매실이 실하고 상태가 좋아서 이번에도 6월 12일에 구매를 했는데 이번에는 무른 매실이 많았다. 아무래도 날이 빨리 따뜻해져서 그런가보다. 좀 아쉽다. 매실장아찌 만드는 법 STEP 1. 찬물에 2~3번 씻는다. 불순물 제거를 위함이다. 씻은 매실은 물기 제거를 위해 채반에 받쳐두고 오른쪽에 빈 통을 준비한다. STEP 2. 이쑤시개를 이용해 꼭지를 뗀다. 뾰족한 도구를 이용하면 손쉽게 빠진다. 꼭지를 뗀 매실은 분류해서 빈 통에 넣어둔다. STEP 3. 작년에는 무른 매실이 없어 망치로 두드려서 매실 씨를 뺐는데 올해는 무른 매실이 많아 직접 칼로 씨를 발라냈다. 4면을 씨를 피해 잘라준 뒤에.. 우유 활용법_수제요거트 만들기 & 연유 만드는 법 (ft. 요거트 메이커) 우유 유통기한이 얼마 남지 않아서 우유를 활용할 방법들을 생각해봤는데, 생각보다 간단하게 만들 수 있는 것들이 많아서 하나씩 사부작 사부작 만들어 보고 있다. 수제 리코타 치즈에 이어서 수제 요거트와 연유 만들기에 도전해 보았다. 요거트와 연유 모두 만드는 방법이 간단해서 앞으로도 종종 만들어 먹을 것 같다. 수제 요거트 만들기 우리 집에는 요거트 기계가 있다. 엔유씨 요거트 메이커인데, 이 제품은 연식이 좀 되어서 지금은 업그레이드 된 제품들로 판매되고 있는 듯 하다. 우리집은 요긴하게 사용하고 있어서 만약 요거트 메이커를 고민하고 있다면 추천한다. 지금 판매하는 제품은 찾아보니 가격은 5만원 중반대인 듯 하다. STEP 1. 불가리스 150ml와 우유 700ml, 그리고 계량컵을 준비한다. 컵에 담을.. 우유 유통기한 임박했을 때 활용법_리코타 치즈 만들기 우유 유통기한이 일주일밖에 남지 않아 다양하게 우유를 활용하고 있다. 찾아보니 리코타 치즈, 연유, 요거트가 도전해볼만 한 것 같아서 만들어 보았다. 리코타 치즈 만들기 재료는 간단하다. 레몬즙 혹은 식초 30ml, 우유 750ml, 소금 3g 충분한 크기의 볼, 거름망, 그리고 면보를 준비한다. 나는 다이소에서 구매한 삼베보자기(2,000원)를 사용했다. STEP 1. 넓은 팬에 우유와 소금을 넣고 소금이 잘 녹도록 약 10회 저어준다. (중약불) 중간 중간에 눌어붙지 않도록 2~3번 정도 저어준다. STEP 2. 대략 7분 후 가장자리가 보글보글 끓기 시작하고 유막이 생기면 레몬즙(또는 식초)를 넣는다. 불은 약불로 줄이고 끓어넘치지 않는다면 되도록 젓지 않는다. STEP 3. 약 10분 후, 몽글몽.. 강남역 빵집 겸 카페, 브라운홀릭 (feat. 소금커피, 쌀커피, 앙버터) 강남 카페 'BROWNHOLIC' 방문 후기 퇴사한 지 3주가 지났다. 회사를 다니면서 하나 얻은 게 있다면 사람이다. 7개월 전쯤 퇴사한 동료 1명과 3주전에 퇴사한 나 그리고 아직 잘 다니고 있는 동료 1명. 한달에 한번씩 보자고 얘기한 적은 없지만 암묵적으로 한달쯤 되면 번갈아가며 연락해 잘 만나고 있다. 인연이란 건 참 신기하다. 공통점이라고는 없는 것 같던 세 사람이 만나 7개월째 이렇게 모임이 유지되는 걸 보면. 식사를 마치고 어디 카페를 갈까 두리번거리고 있던 우리 눈에 띈 이 카페. 쌀커피와 소금커피 홍보간판을 발견하고 그 맛이 궁금해 이끌리듯 들어갔다. 언뜻 보니 내부 인테리어도 깔끔하고 공간도 넓어서 만족스러웠다. 소금커피가 이곳의 시그니처 메뉴인가보다. 소금커피 ICE (6,500원).. 이전 1 2 3 다음
